Courghetti met avocado saus
Ingrediënten: 
Courgette
Avocado
Limoen
Koriander
Yoghurt
Tomaat, zalm of garnalen
Bereidingswijze:
- Snijd de voor en achterkant van de courgette eraf.
- Snijd daarna de courgette in hele dunnen reepjes. Hierbij kun je een spirelli
gebruiken.
- Wok de courgette in wat olie. Dit kan ook zonder olie.
Nu ga je de avocado saus maken.
- Pers de limoen fijn en snij de koriander in kleine stukjes.
- Halveer de avocado, verwijder de pit en haal het vruchtvlees eruit.
- Prak de avocado fijn en voeg 1el yoghurt toe.
- Voeg op het einde de limoensap toe.
- Als de courgette gaar is, voeg je de avocadosaus toe.
Wat je er voor de smaak aan toe kunt voegen zijn bijvoorbeeld tomaat, zalm of garnalen.