Avocado-ei-vissalade

Avocado-ei-vissalade

Ingrediënten:

• 1 rijpe avocado
• 1 gekookte ei
• 125-150 g gerookte forel, makreel of kip
• 1 appel, in stukjes gesneden
• 1-2 wortelen, geraspt
• Scheutje olijfolie
• Scheutje citroensap

Bereidingswijze:

1. - Halveer de avocado, verwijder de pit.
2. - Schep het vruchtvlees uit de 2 helften en doe ze in de schaal waarin je de salade serveert.
3. - Snijd de eieren in kleinere stukjes.
4. - Pluk of snijd de gerookte forel, makreel of kip in stukjes.
5. - Voeg de appel en de wortel toe en meng alles door elkaar.
6. - Voeg een scheutje olijfolie en citroensap toe.