Na zijn proefschrift over "Adipositas im Säuglings und Kleinkindesalter" was dr. Funfack 25 jaar lang als internist en orthomoleculair arts werkzaam. Zijn jarenlange ervaring met diverse dieetprogamma's waren aanleiding voor hem om naar een werkzame en duurzame methode te zoeken, die de stofwisseling weer in de juiste balans kanbrengen en het streefgewicht blijvend te behouden. Na intensief onderzoek ontwikkelde hij samen met ing. Silvia Bürkle het stofwisselingsprogramma Metabolic Balance®.